Auchrashuv kechki ovqati(nián yè fàn) Yangi yil arafasida o'tkaziladi, unda oila a'zolari bayram qilish uchun yig'ilishadi.O'tkaziladigan joy odatda oilaning eng keksa a'zosining uyida yoki uning yonida bo'ladi.Yangi yil arafasida kechki ovqat juda katta va dabdabali bo'lib, an'anaviy ravishda go'sht (ya'ni, cho'chqa va tovuq) va baliqdan tayyorlangan taomlarni o'z ichiga oladi.Ko'pchilik uchrashuv kechki ovqatlar ham xususiyatga egakommunal issiq idishchunki u oila a'zolarining ovqatlanish uchun yig'ilishini anglatadi.Aksariyat kechki ovqatlarda (ayniqsa janubiy hududlarda) maxsus go'shtlar (masalan, o'rdak va go'sht kabi mum bilan ishlangan go'shtlar) ajralib turadi.Xitoy kolbasa) va dengiz mahsulotlari (masalankatta dengiz qisqichbagasivaabalone) odatda yilning qolgan qismida shu va boshqa maxsus holatlar uchun ajratiladi.Aksariyat hududlarda baliq (yú; yú; yú) kiritilgan, ammo to'liq iste'mol qilinmaydi (qolganlari esa bir kechada saqlanadi), chunki xitoycha "har yili ortig'i bo'lishi mumkin" (chànhàngíngín; niánnián yǒuyí; niánnián yǒuy) har yili bir xil boʻladi.Raqam bilan bog'liq omadga ishonishni aks ettirish uchun sakkizta individual taomlar taqdim etiladi.Agar o'tgan yili oilada o'lim bo'lsa, ettita taom beriladi.
Boshqa an'anaviy taomlar noodle, mevalar, chuchvara, buloqli rulolar va shirin guruch sharlari deb ham ataladigan Tangyuandan iborat.Xitoy Yangi yilida taqdim etilgan har bir taom o'ziga xos narsani anglatadi.Uzoq umr ko'radigan noodlelarni tayyorlash uchun ishlatiladigan makaron odatda juda nozik, uzun bug'doy makaronidir.Bu noodlar odatda qovurilgan va plastinkada xizmat qiladigan yoki qaynatilgan va bulon bilan idishda xizmat qiladigan oddiy noodlardan uzunroqdir.Noodle uzoq umr ko'rish istagini anglatadi.Odatda tanlangan mevalar apelsin, mandarin vapomeloschunki ular yumaloq va "oltin" rang to'liqlik va boylikni anglatadi.Ularning aytilgandagi omadli ovozi ham omad va omad keltiradi.Apelsinning xitoycha talaffuzi chéng (chéng) bo‘lib, u xitoy tilidagi “muvaffaqiyat” (máng) bilan bir xil eshitiladi.Mandarinni (jú jú) talaffuz qilish usullaridan biri omad uchun xitoycha belgini o'z ichiga oladi (jí jí).Pomelos doimiy farovonlik olib keladi, deb ishoniladi.Pomelo xitoy tilidagi (yòu yòu) ohangiga e'tibor bermay, "bo'lish" (yǒu) ga o'xshaydi, ammo u "yana" (yòu) ga o'xshaydi.Köfte va buloqlar boylikni, shirin guruch koptoklari esa oilaviy birdamlikni anglatadi.
Qizil paketlaryaqin oila uchun ba'zan uchrashuv kechki ovqat paytida tarqatiladi.Ushbu paketlarda omad va hurmatni aks ettiruvchi miqdorda pul mavjud.Boylik, baxt va omad keltirish uchun bir nechta ovqatlar iste'mol qilinadi.Bir nechtaXitoy taomlariismlar yaxshi narsalarni anglatuvchi so'zlarning omofonlaridir.
Xitoydagi ko'plab oilalar hali ham Yangi yilning birinchi kunida faqat vegetarian taomlarini iste'mol qilish an'analariga amal qilishadi, chunki bu ularning butun yil davomida hayotiga omad keltiradi, deb ishoniladi.
Boshqa ko'plab yangi yil taomlari singari, ba'zi ingredientlar ham boshqalardan ustun turadi, chunki bu ingredientlar farovonlik, omad yoki hatto pulni hisoblash bilan o'xshash nomlarga ega.
Xabar vaqti: 2023 yil 13-yanvar